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La IFFA 2025 dejó claro que la automatización en la industria alimentaria es el presente y el futuro.
Más de 1.000 expositores de 52 países presentaron soluciones innovadoras para transformar por completo la cadena de valor de la carne y las proteínas alternativas, destacando avances en inteligencia artificial, robótica y digitalización.
En un contexto económico desafiante, la industria demostró su capacidad para innovar y crecer con visión tecnológica.
Cada tres años, la industria global de la carne y las proteínas se reúne en Frankfurt para presentar tecnologías de procesamiento y producción de proteínas alternativas.
En esta edición de IFFA 2025, 1.019 expositores de 52 países mostraron soluciones innovadoras para todas las fases de la cadena de valor.
Gracias a tecnologías como la inteligencia artificial y la robótica, muchos procesos están alcanzando un nuevo nivel.
Esta feria es el escaparate de una verdadera revolución tecnológica para el sector. Agregó Johannes Schmid-Wiedersheim, director de IFFA 2025, Frankfurt, Alemania.
Datos clave de IFFA 2025
Con la participación de 63.117 visitantes de 144 países (74 % internacionales), la feria mostró el músculo global del sector.
No hay distancia que detenga a IFFA, afirmó Wolfgang Marzin, CEO de Messe Frankfurt.
El evento confirmó el interés creciente por la automatización, tanto en el procesamiento como en el empaquetado de proteínas.
Inteligencia artificial, robótica y proteínas del futuro
IFFA también fue el escenario donde la IA y los datos tomaron protagonismo.
Se exhibieron sistemas de análisis en tiempo real, automatización inteligente y tecnologías capaces de optimizar los procesos en toda la línea de producción alimentaria.
También hubo una fuerte presencia de empresas dedicadas a las proteínas vegetales y cultivadas, con innovaciones en sabor, textura y valor nutricional.
La World of New Proteins, una nueva zona de exposición, concentró la atención con desarrollos basados en fermentación de precisión, micoproteínas y alimentos plant-based que marcan tendencia en el consumo consciente y sostenible.
Soluciones prácticas para la transformación digital del sector
Los profesionales del sector cárnico artesanal, retail, empaques y especias aprovecharon IFFA para conocer herramientas digitales, empaques inteligentes y estructuras de negocio modernas.
Además, el programa incluyó tours guiados, concursos de calidad, la premiación al Carnicero del Año 2025 y paneles con temas como carne cultivada, biointeligencia y startups del futuro alimentario.
Cifras que hablan del impacto global
- Expositores: 1.019
- Visitantes: 63.117
- Países participantes: 144
- Visitantes internacionales: 74 %
- Principales países visitantes: China, España, EE.UU., Brasil, Australia
Delegación colombiana en IFFA 2025.
El futuro comenzó
IFFA 2025 fue una muestra contundente de que la industria está lista para invertir en tecnología, adaptarse a los retos globales y liderar la transición hacia procesos más eficientes, sostenibles y digitales.
La próxima edición será del 13 al 18 de mayo de 2028.
